Bolo de Beterraba e laranja



imagem retirada da internet



Ingredientes:

Massa:



1 beterraba cozida e picada

4 ovos (claras em neve)

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

3 colheres (sopa) de suco de laranja

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Na batedeira, coloque a beterraba, as gemas, o açúcar, a margarina e bata bem. Acrescente, alternadamente, o suco de laranja, a farinha e o fermento, sem parar de bater. Adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma forma de buraco central de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, desenforme e cubra com os ingredientes da cobertura misturados. Deixe esfriar e sirva.

Obs.: a cobertura poderá variar de acordo com o gosto de cada um: um brigadeiro também ficará muito bom ou simplesmente um pouco de açúcar polvilhado com uma peneira, dará um toque bem especial.