Cuscuz Paulista

imagem retirada da internet

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho picadinhos

3 cebolas picadas

1 lata de molho de tomate

2 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de água

2 latas de sardinha

1 lata de ervilha

1 folha de louro

sal e pimenta a gosto

2 ovos cozidos picados

1 xícara (chá) de azeitona picada

1 xícara (chá) de cheiro verde

3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa

1/2 xícara (café) de farinha de mandioca

Fazer um refogado com o azeite, o alho, a cebola; acrescentar o molho de tomate, os tabletes de galinha e a água. Acrescente a sardinha, a ervilha, o louro, o sal, a pimenta e deixe ferver um pouco. Acrescente os ovos, o cheiro verde e as azeitonas. Acrescente as farinhas já misturadas, ao refogado e mexa bem. Untar uma assadeira de furo central, decorar o fundo a gosto e colocar o cuscuz. Deixe esfriar por algumas horas antes de desenformar.

Esse cuscuz era feito pela minha mãe e eu simplesmente adoro. Deixo essa sugestão para mais uma receitinha de festa junina!!!

Beijos!!!!

Lu

Cuscuz de Frango

Imagem retirada da Internet

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas raladas ou bem picadinhas

1 lata de molho pronto

3 tabletes de caldo de galinha

1 vidro de palmito

1 lata de ervilha

2 peitos de frango cozidos e desfiados

azeitonas pretas

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

ovos cozidos

pimentão vermelho e amarelo a gosto

sal, pimenta, cheiro verde

Refogue a cebola no óleo quente, junte o frango, o molho, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar. Acrescente o palmito picadinho, as ervilhas e o pimentão. À parte junte as farinhas e o cheiro verde picadinho e misture ao refogado. Por último acrescente as azeitonas e uma parte dos ovos picados. Unte uma forma de furo central, decore com ovos cozidos, azeitonas, tiras de pimentão e coloque o cuscuz. Desenforme só na hora de servir.

Obs.: quanto a quantia exata de farinha de milho, pode ser que precise de mais um pouco, aí depende do gosto do freguês... se quiser mais sequinho coloque mais um pouco de farinha.

Boa tarde!!!

Essa é uma receita que eu particularmente adoro!! Espero que vocês também aproveitem a sugestão.

Beijinhos à todos

Luciana