Bolo de Agrião

Imagem retirada da Internet

Ingredientes


3 ovos (claras em neve)
150 ml de óleo de soja
1/2 maço de agrião (só as folhas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.


Bata no liquidificador as gemas, o óleo e o agrião. Em uma tigela acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e as claras em neve. Coloque em forma de furo central, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido para assar, aproximadamente 40 minutos.


Obs.: Fica uma delícia. Testado e aprovado (inclusive pela minha filha que na época que conheci essa receita tinha em torno de 4 anos). Se quiser pode polvilhar açúcar por cima (como esse da imagem), colocar calda de chocolate como a do  bolo de cenoura. Pode espalhar granulados ou outros confeitos que as crianças adoram (e nós adultos também...).