Berinjela a Italiana

Ingredientes:

6 berinjelas

3 maços de salsinha

4 cebolas médias picadinhas

4 dentes de alho picadinho

1/3 xícara (chá) de vinagre de maçã

1 1/4 xícaras (chá) de azeite

sal a gosto

Faça o tempero misturando a salsa bem picadinha, a cebola, o alho, o vinagre e o azeite (eu preparo esse tempero na véspera para misturar bem o sabor).

Corte as berinjelas ao meio (mantenha a casca) e faça um quadriculado como na imagem abaixo. Deixe de molho em água e vinagre por aproximadamente 2 horas.

Escorra bem; retire toda a água (eu seco com um pano de prato, para não correr nenhum risco :) ); frite em óleo quente, sem empanar em nenhum tipo de farinha, só a berinjela mesmo. Escorra em papel toalha. Em um refratário faça camadas do tempero e da berinjela frita. Cubra com papel filme e deixe na geladeira...

Pessoas queridas, bom dia!

Essa berinjela é uma receita que minha mãe fazia muito. Fica muito saborosa para comer com pão, torrada, e mesmo como salada durante a refeição.

Tentei tirar fotos do passo a passo, mas, mesmo assim... qualquer dúvida estou a disposição.

Espero que gostem!!!!

Beijinhos

Lu