Caldos para o Inverno

Caldo verde

imagem retirada da internet


1 quilo de batata
1 lingüiça defumada portuguesa
Azeite a gosto
1 maço de couve bem picadinha
1 litro de água
1 tablete de carne

Coloque a batata para cozinhar junto com a lingüiça e o caldo de carne na panela de pressão por 15 minutos. Quando estiver bem cozido, retire a lingüiça e reserve. Deixe esfriar um pouco e acrescente 1 copo de água fria para não trincar o copo do liqüidificador e bata bem. Depois de batidas, coloque de volta na panela, acrescente a couve cortada bem fina, junte a lingüiça cortada e o azeite, se precisar acrescente o sal.

Obs.: se preferir, pode colocar um pouco da couve para bater junto à batata no liquidificador para dar uma coloração mais acentuada ao caldo verde.

Canja


imagem retirada da internet

1 kg de peito de frango
1 colher de (sopa) de extrato de tomate
½ xícara de (chá) de arroz cru lavado
1 colher de (sopa) de salsa picada
queijo parmesão ralado para servir
2 cenouras pequenas
1 colher de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
2 ½ litros de água
Sal à gosto

Numa panela grande, aqueça o óleo. Frite o alho e a cebola. Junte o peito de frango cortado em pedaços e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne. Tempere com sal à gosto. Acrescente água fria e, quando ferver, tampe a panela, e diminua o fogo para brando. Deixe cozinhar por 1 hora e meia. Retire do fogo e passe o caldo pela peneira para outra panela. Desfie o frango e reserve. Descasque as cenouras e rale em ralo grosso. Junte o caldo coado e leve ao fogo forte. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e acrescente o arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Junte o frango desfiado e prove o sal. Passe a canja para uma sopeira e acrescente a salsa picada. Sirva com queijo parmesão ralado.

Creme de queijo


imagem retirada da internet

 400 grs. de queijo fundido (ou queijo prato)
½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de cebola ralada
3 colheres de (sopa) de manteiga
100 gramas de mussarela ralada
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 litro e ½ de leite
2 dentes de alho
Sal a gosto

Refogue o dente de alho e a cebola ralada, na manteiga. Junte a farinha de trigo e mexa. Acrescente aos poucos o leite até incorporar. Adicione os ingredientes restantes, exceto o creme de leite. Deixe engrossar sem parar de mexer. Tire do fogo e junte a lata de creme de leite. Sirva quente com croutons. Pode faze-los, besuntando quadradinhos de pão de forma com azeite e alho e torrando-os até ficarem douradinhos.

Obs.: Os queijos poderão variar de acordo com o paladar e também com a disponibilidade da região.

 

Meus queridos, boa noite!!

Nada melhor que um delicioso caldinho para esquentar essas noites frias que está fazendo não é mesmo?

Bom, aqui em São Paulo está muito frio... por isso aí está minha dica de alguns caldinhos para esquentar neste inverno. Espero que gostem!!!

Beijinhos e bom apetite!!!!

Lu

No último sábado (11/06) fiz o caldo verde e o creme de queijo e foram APROVADÍSSIMOS lá em casa!!!

A canja eu não fiz pois a maioria não gosta, mas em outra oportunidade também será testada...